Dinh dưỡng đóng vai trò quan trọng trong sự phát triển toàn diện

Tọa đàm “ Ứng dụng khoa học trong dinh dưỡng toàn diện cho bà, mẹ và bé” vừa được tổ chức tại Hà Nội sáng 10/5.

Sự kiện được Trung tâm Ứng dụng khoa học công nghệ và khởi nghiệp(COSTAS) thuộc Hội Nữ trí thức Việt Nam phối hợp với công ty cổ phần phát triển sản phẩm khoa học xanh(NutriAZ) tổ chức.

Tham dự tọa đàm có bà Nguyễn Thị Hồi, Phó chủ tịch Hội Nữ trí thức Việt Nam; lãnh đạo các phòng, ban thuộc Hội Nữ trí thức Việt Nam; Ths Lê Thị Khánh Vân, Giám đốc Trung tâm COSTAS; TS. Nguyễn Thị Trang, Viện Công nghiệp thực phẩm, Bộ Công thương; Ths, chuyên gia dinh dưỡng Trần Hải Trang; kỹ sư Lưu Thế Nguyên, nhà sáng lập NutriAz Việt Nam cùng đông đảo các nhà khoa học, nữ trí thức, chuyên gia dinh dưỡng và khách mời.

Ths Lê Thị Khánh Vân, Giám đốc Trung tâm COSTAS chia sẻ tại Tọa đàm.

Chia sẻ tại buổi tọa đàm, Ths Lê Thị Khánh Vân nhấn mạnh tầm quan trọng của dinh dưỡng toàn diện đối với sức khỏe mỗi gia đình nói chung và sức khỏe phụ nữ, đặc biệt là các bà, mẹ và bé trong bối cảnh an toàn thực phẩm đang có những báo động đối với sức khỏe con người.

“Chúng ta có những sản phẩm dinh dưỡng rất tốt được nghiên cứu bởi các nhà khoa học và sản xuất bởi các doanh nghiệp Việt mà không nhất thiết phải phụ thuộc vào các sản phẩm nhập từ nước ngoài. Cây cỏ nước Nam, thảo dược của người Việt, được người Việt nghiên cứu và sản xuất cho người Việt, phục vụ nhu cầu dinh dưỡng hằng ngày như các sản phẩm được nghiên cứu bởi các nhà khoa học thuộc Viện Công nghiệp thực phẩm và NutriAZ Việt Nam thì cần được giới thiệu, kết nối để nhiều người biết đến và tin dùng”, Giám đốc Trung tâm COSTAS chia sẻ.

Ths Trần Hải Trang, chuyên gia dinh dưỡng trình bày các giải pháp dinh dưỡng, các sản phẩm giúp phát triển toàn diện.

Trình bày về giải pháp dinh dưỡng toàn diện cho sức khỏe bà, mẹ và bé, Ths Trần Hải Trang, chuyên gia dinh dưỡng đã phân tích chi tiết dựa trên biểu đồ các nghiên cứu về nhu cầu dinh dưỡng cần thiết, ảnh hưởng trực tiếp đến quá trình phát triển chiều cao, cân nặng, thể chất, tâm sinh lý cho từng đối tượng, đặc biệt là phụ nữ cao tuổi, bà mẹ và trẻ em.

“Dinh dưỡng đóng vai trò quan trọng trong phát triển toàn diện ngay từ những năm tháng đầu đời của trẻ. Từ biểu đồ về chế độ dinh dưỡng ảnh hưởng đến chiều cao của bé cho đến giai đoạn trưởng thành có thể thấy, việc cung cấp chế độ dinh dưỡng hợp lý, khoa học trong sinh hoạt hàng ngày giúp cơ thể khỏe mạnh và phát triển toàn diện cả thể chất và trí não. Nhận thức được tầm quan trọng đó, ngay từ năm 2020, Công ty NutriAZ Việt Nam và đội ngũ các nhà khoa học của Viện Công nghiệp thực phẩm đã xác định tập trung nghiên cứu chuyên sâu về lĩnh vực dinh dưỡng để đưa ra các sản phẩm dinh dưỡng phù hợp với nhiều đối tượng, đặc biệt cho bà, mẹ và bé. Các sản phẩm Nano Curcumin xạ đen, đông trùng hạ thảo chiết xuất mầm đậu nành Firi, dầu cá hồi, dầu Olive và nhiều sản phẩm có nguồn gốc thiên nhiên chúng tôi nghiên cứu được đưa ra thị trường đã góp phần cung cấp giải pháp dinh dưỡng an toàn cho các gia đình và đặc biệt là bà mẹ, trẻ em”, Ths Trần Hải Trang nói.

Đông đảo các nhà khoa học, nữ trí thức và khách mời tham dự tọa đàm.

Cũng tại buổi tọa đàm, chuyên gia dinh dưỡng Trần Hải Trang đã cung cấp tới các khách mời tham dự 10 nguyên tắc về chế độ sinh hoạt khoa học cũng như giải đáp các câu hỏi về chế độ dinh dưỡng cần thiết cho từng đối tượng, độ tuổi để có một cơ thể khỏe mạnh.

Thông tin thêm về lộ trình đưa thêm các sản phẩm dinh dưỡng chất lượng cao ra thị trường, phục vụ nhu cầu của người tiêu dùng, Ths Trang cho biết, thời gian tới các nhà khoa học và công ty NutriAZ sẽ cho ra đời sản phẩm hạt nêm 100% từ thiên nhiên, không chất bảo quản cho cả đối tượng người lớn và trẻ em.

Nhiều khách mời đặt câu hỏi về chế độ dinh dưỡng đều được các chuyên gia giải đáp.

Với kinh nghiệm làm việc trong lĩnh vực nghiên cứu khoa học từ năm 2007 tại phòng thử nghiệm sinh học – Viện Công nghệ sinh học thuộc Viện Hàn lâm Khoa học và Công nghệ Việt Nam trước khi chuyển công tác về Viện Công nghiệp thực phẩm  – Bộ Công thương, TS. Nguyễn Thị Trang đã có nhiều công trình nghiên cứu khoa học tạo ra nhiều sản phẩm chất lượng cao, chăm sóc sức khỏe cho các gia đình.

Năm 2009, chị bảo vệ Luận án Tiến sỹ với đề tài: “Nghiên cứu công nghệ sản xuất bột nấm men giàu kẽm làm nguyên liệu sản xuất thực phẩm bổ sung”.

TS. Nguyễn Thị Trang, chuyên gia trong lĩnh vực công nghệ thực phẩm, người đã có nhiều công trình nghiên cứu và các sản phẩm dinh dưỡng trình bày tại buổi tọa đàm.

Năm 2023, TS. Nguyễn Thị Trang tiếp tục thực hiện nhiều đề tài, công trình nghiên cứu tại Viện Công nghiệp thực phẩm và ứng dụng sản xuất tạo ra nhiều sản phẩm chất lượng cao có nguồn gốc từ thiên nhiên, phục vụ thị trường. Đề tài “Nghiên cứu ứng dụng công nghệ sinh học xây dựng quy trình chế biến một số sản phẩm mới từ rau mầm họ cải” của chị đã đạt giải 3 hội thi sáng tạo kỹ thuật thành phố Hà Nội. Đây chính là tiền đề phát triển các sản phẩm thực phẩm dinh dưỡng lành mạnh tốt cho sức khỏe như bột nêm ăn dặm thuần thực vật, mì rau củ quả,…

Sau thành công ấy, TS. Trang tiếp tục ứng dụng công nghệ sinh học, vi sinh, công nghệ Nano trong chế biến thực phẩm để phát triển hơn 20 sản phẩm thực phẩm dinh dưỡng, thực phẩm bổ sung, thực phẩm bảo vệ sức khỏe cho người bị mỡ máu cao, dạ dày, tiểu đường, táo bón, biếng ăn, phát triển chiều cao cho trẻ.

Tọa đàm cũng thu hút đóng góp ý kiến của nhiều chuyên gia.

“Chúng tôi chuẩn hóa nguồn nguyên liệu từ đầu vào là các sản phẩm rau củ quả an toàn từ các trang trại, các hợp tác xã đạt tiêu chuẩn để đưa vào sản xuất, kết hợp công nghệ để cho ra các dòng sản phẩm dinh dưỡng an toàn, thuần thiên nhiên, có lợi cho sức khỏe. Qua nghiên cứu cho thấy, các loại rau mầm họ cải bổ sung rất nhiều các vitamin và hàm lượng cao canxi, magie, kali cũng như khả năng chống oxy hóa, chống lão hóa da, bảo vệ thị lực rất tốt. Ngoài ra, củ dền cũng rất giàu chất xơ, sắt và Folat mang lại lợi ích tốt cho sức khỏe. Chúng tôi đã ứng dụng công nghệ sấy lạnh tạo bột rau củ quả để sản xuất mì rau củ và bột nêm giúp giữ nguyên giá trị dinh dưỡng, màu sắc và hương vị tự nhiên. Đồng thời ứng dụng công nghệ lên men, thủy phân tạo bột chiết xuất nấm men giàu vi lượng kẽm, sắt, axit amin bổ sung vào bột nêm rau củ giúp tối ưu hóa sự hấp thu các dưỡng chất quan trọng có lợi cho sức khỏe và sự phát triển. Tới đây, chúng tôi và NutriAZ Việt Nam sẽ tiếp tục cho ra đời các sản phẩm được nghiên cứu chiết xuất từ mầm lúa mạch non, các sản phẩm bột nên thiên nhiên, có lợi cho sức khỏe và giàu giá trị dinh dưỡng”, TS. Nguyễn Thị Trang cho hay.

kỹ sư Lưu Thế Nguyên, nhà sáng lập NutriAZ Việt Nam cho rằng, các nghiên cứu khoa học có vai trò tiên quyết trong việc tạo ra các sản phẩm để đưa tới người tiêu dùng. Việc kết hợp giữa nhà khoa học, doanh nghiệp và chuyên gia uy tín sẽ giúp tạo ra các sản phẩm chất lượng cao, phục vụ người tiêu dùng.

Khẳng định vai trò của các nhà khoa học trong việc nghiên cứu, tạo ra các sản phẩm hữu ích, tốt cho sức khỏe người tiêu dùng là vô cùng quan trọng, kỹ sư Lưu Thế Nguyên, nhà sáng lập NutriAZ Việt Nam cho rằng, các nghiên cứu khoa học có vai trò tiên quyết trong việc tạo ra các sản phẩm để đưa tới người tiêu dùng. Việc kết hợp giữa nhà khoa học, doanh nghiệp và chuyên gia uy tín sẽ giúp tạo ra các sản phẩm chất lượng cao, phục vụ người tiêu dùng.

“Trong chiến lược phát triển của mình, NutriAZ Việt Nam xác định bên cạnh những sản phẩm chất lượng cao hiện có, cung cấp giải pháp, giá trị dinh dưỡng cho khách hàng, đặc biệt là các bà, mẹ và bé, chúng tôi định hướng xây dựng một hệ sinh thái gồm tư vấn, đào tạo, nghiên cứu cũng như tiếp tục tạo ra các dòng sản phẩm dinh dưỡng cao, phục vụ nhu cầu và sức khỏe của người tiêu dùng Việt”, kỹ sư công nghệ thực phẩm, nhà sáng lập NutriAZ Việt Nam khẳng định quyết tâm tạo ra nhiều sản phẩm dinh dưỡng chất lượng cao phục vụ cộng đồng.

Các nhà khoa học, chuyên gia, đại biểu, khách mời chụp ảnh lưu niệm.